Gourmet d'Asie

Le Gourmet d’Asie

E1	Haricots caillés farcis à la vapeur Steamed stuffed curdled beans Tàu hủ ky – 鲜竹卷	6
E2	Pattes de poulet à la vapeur Steamed chicken legs Chân gà chưng – 豉汁凤爪	6.5
E3	Intestins de porc frits Fried pork intestines Ruột heo chiên dòn – 炸大肠	12
E4	Roulade de pain aux crevettes Bread roulade with shrimps Bánh mì chiên tôm – 百花卷	6
E5	Abats de porc à la chinoise Pork offal à la chinoise Phá lấu – 卤味	11
E6	Cuisses de grenouilles frites au beurre Frog legs fried in butter Ếch chiên bơ – 牛油田鸡	11
E7	Carpaccio Carpaccio Bò tái chanh越式生牛肉	11
E8	Raviolis “wantan” frits Fried wantan Hoành thánh chiên – 炸馄吞	6
E9	Croquettes chinoises (loempia) Chinese fried rolls Chả giò Quảng Đông – 广东春卷	6
E10	💗Croquettes vietnamiennes au porc Vietnamese fried rolls with pork Chả giò thịt heo – 越南春卷	6
E11	Croquettes vietnamiennes aux scampi Vietnamese fried rolls with prawns Chả giò tôm – 虾春卷	6.5
E12	Croquettes vietnamiennes au crabe Vietnamese fried rolls with crab Chả giò cua – 蟹春卷	6.5
E13	Gâteau de ciboulette frit Fried scallion cake Bánh hẹ chiên – 韭菜饼	6.5
E14	Ailes de poulet farcies frites Fried meat stuffed chicken wings Cánh gà nhồi thịt chiên – 瓤鸡翅	7.5
E15	Canne à sucre enrobée de crevette Prawn wrapped sugarcane Chạo tôm – 蔗虾	7.5
E16	Brochette de poulet Chicken brochette Sa tế gà – 串烧鸡	6.5
E17	Rouleaux de printemps aux crevettes (froid) Prawn rolls (cold) Gỏi cuốn – 凉拌虾卷	7
E18	Rouleaux de printemps à la couenne de porc (froid) Chopped pig skin rolls (cold) Bì cuốn – 凉拌猪皮卷	7
E19	Salade de bœuf à la citronnelle Beef salad with citronella Gỏi bò – 香茅牛肉沙律	10
E20	Salade de crevettes Prawn salad Gỏi tôm – 虾沙律	12
E21	Salade de canard Duck salad Gỏi vịt – 鸭沙律	13
E22	Beignets de scampi Prawn beignets Tôm lăn bột – 炸虾	9
E23	Hors d’œuvres maison Special starters Khai vị dặc biệt – 炸味拼盘	10
E24	💗Crêpes vietnamiennes Vietnamese pancakes Bánh xèo – 越南夹饼	12

Entrées à la vapeur

Steamed Dishes

Các món đồ hấp

E25	Bouchées de crevettes à la vapeur Stewed prawn balls Há cảo tôm – 虾饺	6
E26	Bouchées de porc à la vapeur Stewed pork meat balls Xíu mại thịt heo – 烧卖	6
E27	Croissants à la vapeur (porc & crevettes) Stewed croissants (pork & prawn) Bánh xếp hấp- 蒸粉角	6
E28	Assortiment d’entrées à la vapeur Stewed starters assortment (6p) Dim sum thập cẩm – 点心拼盘	8
E29	Crêpes (farine de riz) farcies au porc à la vapeur Pork filled rice-flour rolls Bánh cuốn chả lụa – 越式肠粉	8
E30	Ailes de poulet frit (4p) fried chicken wings Cánh gà chiên- 炸雞翅	6

Potages

Soups

Món canh

P1	Crème de nid d’hirondelle Swallows nest soup Canh yến – 燕窝汤	6
P2	Potage piquant au poulet Spicy chicken soup Canh chua cay – 酸辣鸡汤	6
P3	Potage au poulet et cheveux d’ange Angel hair soup with chicken Canh miến gà – 粉丝鸡汤	6
P4	Potage aux raviolis de crevettes “Xui cao” soup Canh “xủi cảo” – 水饺汤	7
P5	Potage aux asperges et au crabe Asparagus crab soup Canh măng Tây cua – 蟹肉西笋汤	6
P6	Crème de maïs au poulet Chicken & maize soup Canh bắp gà – 玉米鸡汤	6
P7	Potage aux boulettes de bœuf Beef meat balls soup Canh bò viên – 牛丸汤	6
P8	Soupe de poisson vinaigrée Sour fish soup Canh chua cá bông lau – 酸鱼汤	16

Specialités

Specialties

Phở

1	Soupe aux pâtes tonkinoises – bœuf maison Vietnamese noodle soup beef maison Phở đặc biệt – 特别牛肉河粉	11.5 13
2	Soupe aux pâtes tonkinoises filet & jarret de bœuf Vietnamese noodle soup beef tenderloin & shin cut Phở tái nạm – 生熟牛肉粉	11.5 13
3	💗Soupe tonkinoise – filet & boulettes de bœuf Vietnamese soup – beef tenderloin & meat balls Phở tái viên – 生肉牛丸粉	11.5 13
4	Pâtes de riz & carbonade vietnamienne Rice noodles & Vietnamese beef stew Hủ tiếu bò kho – 越式牛腩捞粉	13
5	Pâtes de riz & bœuf à la sauce saté (piquant) Rice noodles & beef sate (spicy) Hủ tiếu sa tế – 越式沙茶捞粉	13
6	Soupe de Phnom Penh avec pâtes de riz Phnom Penh soup with rice noodles Hủ tiếu Nam Vang – 金边河粉	13
7	Soupe de Phnom Penh avec nouilles Phnom Penh soup with noodles Mì Nam Vang – 金边面	13
8	Soupe de nouilles aux raviolis de crevettes Noodle soup with shrimp-filled dumplings Mì “xủi cảo” – 水饺汤面	13
9	Soupe de nouilles au canard laqué Noodle soup with roasted duck Mì vịt quay – 烧鸭汤面	13
10	Soupe de nouilles au porc laqué Noodle soup with roasted pork Mì xá xíu – 叉烧汤面	13
11	💗Soupe de vermicelles au bœuf à la façon de Huê “Hue” vermicelli soup with beef Bún bò Huế – 顺化猪手米粉	13
12	Soupe de vermicelles au crabe Vermicelli soup with crab Bún riêu – 蟹肉米粉	13
13	Soupe de nouilles de riz avec pied de porc Rice noodle soup with pork feet Bánh canh giò heo – 乌冬猪手	13

Grillades accompagnées de vermicelles ou riz

Grilled dishes with rice or vermicelli

Đồ nướng – Bún – Cơm

14	Palourdes grillées (10 pièces) Grilled clams (10 pieces) Ốc nướng – 烧螺	12
15	Brochettes de porc grillées à la citronnelle Grilled pork brochettes with citronella Bún thịt nướng – 串烧香茅猪肉	15
16	💗Scampi grillés à la citronnelle Grilled prawns with citronella Bún tôm nướng – 串烧香茅虾	17
17	Brochettes de bœuf grillées à la citronnelle Grilled beef brochettes with citronella Bún bò nướng – 串烧香茅牛肉	15
18	Dés de porc fermenté grillés Grilled fermented pork dices Nem nướng – 串烧猪肉丸	16
19	Bœuf grillé aux feuilles de “lôt” Beef grilled with “lôt” leaves Bò nướng lá lốt – 香叶牛肉	17

Assiettes de riz – nouilles – pâtes – vermicelles

Rice – noodles – vermicelli

Cơm dĩa

20	Riz avec côtes & couenne de porc, pâté de viande et crabe (25 min.) Rice with pig ribs, pig skin & grilled chopped crab Cơm sườn bì chả cua 三宝饭	16
21	Dés de bœuf à la vietnamienne Beef dices “à la vietnamienne” Cơm bò lúc lắc – 越式牛肉粒炒饭	16
22	Côtes de porc grillées & riz (25 min.) Grilled pork ribs & rice Cơm sườn nướng – 香茅排骨饭	15
23	Cuisses de poulet grillées à la citronnelle & riz (25 min.) Grilled chicken legs with citronella & rice Cơm đùi gà nướng sả 香茅鸡腿饭	15
24	Riz sauté au poulet Fried rice with chicken Cơm chiên gà – 鸡肉炒饭	12
25	Riz sauté aux crevettes Fried rice with prawns Cơm chiên tôm – 虾仁炒饭	15
26	Riz sauté au bœuf Fried rice with beef Cơm chiên bò – 牛肉炒饭	12
27	Riz sauté cantonnais Cantonese fried rice Cơm chiên dương châu – 扬州炒饭	13
28	Nouilles sautées au bœuf Fried noodles with beef Mì xào bò – 牛肉炒面	13
29	Nouilles sautées au porc laqué Fried noodles woth roasted pork Mì xào xá xíu – 叉烧炒面	13
30	Nouilles sautées au poulet Fried noodles with chicken Mì xào gà – 鸡炒面	13
31	💗Nouilles sautées croustillantes (viandes & scampi) Crispy fried noodles (meat & prawns) Mì xào dòn thập cẩm – 杂烩炒面	15
32	Vermicelles sautés façon Singapour Singapore fried vermicelli Bún xào Singapore – 星洲抄米	14
33	Nouilles sautées croustillantes aux scampi Crispy fried noodles with prawns Mì xào dòn tôm – 虾炒面	17
34	Pâtes de riz sautées (viandes & scampi) Fried rice noodles (meat & prawns) Hủ tiếu xào thập cẩm – 杂烩抄河	15
35	Pâtes de riz sautées au bœuf Fried rice noodles with beef Hủ tiếu xào bò – 干炒牛河	14
36	Vermicelles aux croquettes vietnamiennes Vermicelli with Vietnamese fried rolls Bún chả giò – 越式春卷米粉	13
37	Vermicelles au bœuf à la citronnelle Vermicelli with beef & citronella Bún bò xào – 越式香茅米粉	13

Poulet – Canard

Chicken – Duck

Gà – Vịt

38	Poulet au gingembre Ginger fried chicken Gà xào gừng – 姜炒鸡	13
39	Poulet au curry Curry chicken Gà cà-ry – 咖喱鸡	13
40	Poulet à la citronnelle Citronella fried chicken Gà xào sả – 香茅鸡	13
41	Poulet à la sauce piquante Hot fried chicken Gà xào cay – 辣炒鸡	13
42	Poulet à l’ananas Pineapple fried chicken Gà xào thơm – 菠萝鸡	13
43	Poulet au soja Soybean fried chicken Gà xào giá – 芽菜鸡	13
44	Poulet à la sauce aigre-douce Sweet & sour fried chicken Gà xào chua ngọt – 酸甜鸡	13
45	Canard désossé à la sauce aigre-douce Sweet & sour fried duck Thịt vịt chua ngọt – 酸甜鸭	15
46	Canard désossé aux huit délices Eight delights fried duck Thịt vịt xào bát bửu – 八宝鸭	16
47	Canard désossé sauté aux champignons parfumés Scented mushrooms fried duck Vịt xào nấm hương – 冬菇炒鸭	15
48	Canard laqué Roasted duck Vịt quay – 烧鸭	13
49	Porc laqué Roasted pork Heo xá xíu – 叉烧	13
50	Canard laqué de Pékin Beijing roasted duck Vịt quay Bắc Kinh – 北京鸭	17

Porc – Bœuf

Pork – Beef

Heo – Bò

51	Porc sauté à la sauce piquante Hot fried pork Heo xào cay – 辣汁炒肉	13
52	Porc à la sauce aigre-douce Sweet & sour fried pork Heo chua ngọt – 咕咾肉	13
53	Porc sauté aux champignons parfumés Scented mushrooms fried pork Heo xào nấm hương – 冬菇炒肉	13
54	Bœuf à la citronnelle Citronella fried beef Bò xào sả – 香茅牛肉	13
55	Bœuf à la sauce piquante Hot fried beef Bò xào cay – 辣汁炒牛肉	13
56	Bœuf sauté aux légumes chinois Chinese vegetables fried beef Bò xào cải – 时菜炒牛肉	13
57	Bœuf à la sauce saté (piquant) Beef sate (spicy) Bò xào sa tế – 沙爹牛肉	13
58	Tofou aux huit délices Eight delights fried tofu Tàu hủ xào bát bửu – 八珍豆腐煲	15
59	Bœuf sauté au basilic Basil fried beef Bò xào lá quế – 金不换炒牛肉	13
60	Bœuf à la sauce de haricots noirs Fried beef with black beens sauce Bò xào tàu xì – 豉椒牛肉	13
62	Terrine de porc caramélisé Caramelized pork Thịt kho – 沙煲红烧肉	15

Fruits de mer

Seafood dishes

Hải sản

63	Poisson frit à la sauce gingembre Ginger sauce fried fish Cá chiên mắm gừng – 姜汁煎鱼	16
64	Poisson à la sauce aigre-douce Sweet & sour fish Cá sốt cà chua – 酸甜鱼	16
65	Poisson cuit à la vapeur avec oignons et gingembre Steamed fish with onions and ginger Cá hấp hành gừng – 姜葱蒸鱼	16
66	Terrine de poisson caramélisé Caramelized fish Cá kho tộ – 沙煲红烧鱼	16
67	Terrine de scampi caramélisés Caramelized prawns Tôm kho tộ – 沙煲红烧虾	17
68	Scampi au curry Curry fried prawns Tôm xào cà-ry – 咖喱虾	15
69	Scampi piquants Hot fried prawns Tôm xào cay – 辣汁虾	15
70	Beignets de scampi à la sauce aigre-douce Sweet & sour prawn beignets Tôm lăn bột chua ngọt – 咕咾虾	15
71	Calamars aux légumes Vegetables fried squids Mực xào cải – 时菜炒鲜鱿	15
72	Calamars piquants Hot fried squids Mực xào cay – 辣炒鲜鱿	15
73	Calamars au basilic Basil fried squids Mực xào lá quế – 金不换炒鲜鱿	15
74	Calamars à la sauce de haricots noirs Fried squids with black beens sauce Mực xào tàu xì – 豉椒鲜鱿	15
75	Scampi à la sauce de haricots noirs Fried prawns with black beens sauce Tôm xào tàu xì – 豉椒虾	15

Plats Végétariens

Vegetarian Food

Món Ăn Chay

C1	Croquettes aux légumes (3 pièces) Vegetarian fried rolls (3 pieces) Chả giò chay (3 miếng) – 斋春卷	6
C2	Légumes sautés Fried vegetables Rau cải xào – 素食杂炒	11
C3	Riz sauté aux légumes Fried rice with vegetables Cơm xào rau cải – 时菜炒饭	11
C4	Soupe végétarienne avec pâtes de riz Vegetarian soup with rice noodles Hủ tiếu chay – 斋汤粉	12
C5	Soupe végétarienne avec nouilles Vegetarian soup with noodles Mì chay – 斋汤面	12
C6	Soupe végétarienne au tamarin Vegetarian soup with tamarind Canh chua chay – 杂菜酸汤	12
C7	Vermicelles avec croquettes aux légumes Vermicelli with vegetarian fried rolls Bún chả giò chay – 斋春卷米粉	12
C8	Tofou à la sauce aigre-douce Sweet & sour tofu Đậu hủ xào chua ngọt – 酸甜豆腐	12
C9	Tofou sauté aux légumes Fried tofu with vegetables Đậu hủ xào rau cải – 杂菜豆腐	12
C10	Nouilles sautées aux légumes Fried noodles with vegetables Mì xào rau cải – 时菜炒面	13
C11	Pâtes de riz sautées aux légumes Fried rice noodles with vegetables Hủ tiếu xào rau cải – 时菜炒河粉	13
C12	Vermicelles sautés aux légumes Fried vermicelli with vegetables Bún xào chay – 时菜炒米粉	13

Desserts

Tráng miệng

	Glace (vanille – moka – chocolat) Ice cream (vanilla – moka – chocolate) Kem các mùi	6
	Lychee Trái vải	5
	Riz gluant aux haricots blancs et lait de coco Sticky rice with white beans and coconut milk Chè đậu trắng nước dừa	4.5
	Gâteau de riz gluant frit Sticky rice fried cake Bánh cam	4

Vins

Wines

Rượu vang

> VINS MAISON
(Rouge Rosé Blanc) La bouteille (litre) Pichet (1/2 litre) Pichet (1/4 litre) Le verre	14 8 5 3
> ROUGES
1. LE MÎTRE Antonin Rodet	15
2. LA PART DU PRINCE Côtes du Rhône	16
3. CHÂTEAU BEL AIR Bordeaux	19
4. CHÂTEAU MAYNE-BOYER CHAUMET 1ères Côtes de Blaye	19
5. CHÂTEAU LARRIVAUX Haut-Médoc	25
> ROSÉS
6. LE MAÎTRE Antonin Rodet	15
7. BOUQUET DE PROVENCE «Réserve Royale »	16
8. POSÉ D’ANJOU Domaine Drouet Frères	16
9. PINOT NOIR D’ALSACE Traber	22
> BLANCS
10. LE MAÎTRE Antonin Rodet	15
11. CHAPELLE DES MERS Entre-Deux-Mers	22

Boissons

Beverages

Thức uống

Thé au jasmin Jasmine tea Trà lài	2.5
Thé Oolong Oolong tea Trà Ô-long	2.5
Thé au gingembre Ginger tea Trà gừng	3
Thé Lipton Lipton tea Trà Lipton	2.5
Café espresso Espresso coffee Cà phê	3
💗Café au lait glacé Iced coffee with milk Cà phê sữa đá	5

Boisson aux graines de lotus et longanes Beverage with lotus seeds and longans Sâm bổ lượng	5
Longanes au sirop Longans with syrup Sưðng sáo nhãn nhục	5
Jus de coco frais Fresh coconut juice Nước dừa tưði	5
Lait de soja Soy milk Sữa đậu nành	3

Jus de citron Lemon juice Nước chanh	4
Jus d’orange Orange juice Nước cam	2.5
Eau plate (verre) Still water (glass) Nước lạnh	2
Eau gazeuze (verre) Sparkling water (glass) Nước có ga	2

Coca-Cola can.	2.5
Coca-Cola Light can.	2.5
Sprite can.	2.5
Fanta can.	2.5
Ice Tea can.	2.5

Bière Jupiler Jupiler beer	3
Bière Carlsberg Carlsberg beer	4
Bière Tsing Tao Tsing Tao beer	4

Le Gourmet d’Asie

MENU

CASH ONLY

PAIEMENT EN ESPECES – CONTANTE BETALING

Entrées

Starters

Các món ăn khai vị

Entrées à la vapeur

Steamed Dishes

Các món đồ hấp

Potages

Soups

Món canh

Specialités

Specialties

Phở

Grillades accompagnées de vermicelles ou riz

Grilled dishes with rice or vermicelli

Đồ nướng – Bún – Cơm

Assiettes de riz – nouilles – pâtes – vermicelles

Rice – noodles – vermicelli

Cơm dĩa

Poulet – Canard

Chicken – Duck

Gà – Vịt

Porc – Bœuf

Pork – Beef

Heo – Bò

Fruits de mer

Seafood dishes

Hải sản

Plats Végétariens

Vegetarian Food

Món Ăn Chay

Desserts

Tráng miệng

Vins

Wines

Rượu vang

Boissons

Beverages

Thức uống

CASH ONLY

PAIEMENT EN ESPECES

CONTANTE BETALING

Nearest ATM – Distributeur de billet